Stylizacja jedzenia w fotografii – jak powstają apetyczne zdjęcia potraw?
Czy wiesz, że fotografia kulinarna potrafi oddać nie tylko wygląd dania, ale także przywołać wspomnienie jego smaku i zapachu? To zasługa tzw. food stylingu – czyli sztuki odpowiedniego przygotowania potrawy do zdjęcia. Poniżej wyjaśniamy, na czym polega stylizacja jedzenia i jakich technik używają fotografowie kulinarni, aby zachęcić Cię do odwiedzenia restauracji, spróbowania przepisu czy zainteresowania się porcelaną i akcesoriami stołowymi.
👉 Zobacz także: Fotografia kulinarna w Gnieźnie
Czym jest food styling?
Food styling, czyli stylizacja potraw, polega na takim przygotowaniu dań, by prezentowały się jak najbardziej atrakcyjnie wizualnie. Każdy z nas w pewnym stopniu stosuje tę technikę – posypując zupę świeżymi ziołami albo dodając pieprz na wierzch kanapki.
W fotografii kulinarnej idzie się krok dalej – liczy się nie tylko smak w realnym świecie, ale także apetyczny wygląd na zdjęciu. Czasem składniki przygotowuje się nieco inaczej „do sesji” niż do konsumpcji, np. by zachować ich kolor, świeżość czy strukturę.
👉 Przykład praktyczny znajdziesz w naszym wpisie: Sesja fotografii porcelany Rosenthal
Stylizacja a przygotowanie potrawy
W codziennym gotowaniu liczy się szybkość i smak. W fotografii kulinarnej – przede wszystkim wygląd. Dlatego np. warzywa często się blanszuje (krótkie gotowanie i zahartowanie w lodzie), by zachowały intensywną barwę.
Czasem też zamiast piec ziemniaki – smaży się je na patelni, by uzyskać równomierne przyrumienienie w krótszym czasie. Fotograf kulinarny musi znać takie triki, a nierzadko współpracuje z zawodowym kucharzem, aby efekt końcowy był perfekcyjny.
📌 Zobacz też naszą realizację: Fotografia produktowa ceramiki Bolesławiec
Układanie potraw na zdjęciach
Wyobraź sobie sałatkę – w domu wszystko wrzucasz do miski i mieszasz. Na zdjęciu każdy składnik musi być widoczny, dlatego sałatki układa się warstwowo, a sos dodaje dopiero tuż przed zdjęciem.
Podobnie wygląda stylizacja zup i gulaszy – kluczowe składniki często wykłada się na wierzchu, by nie zginęły w tle. W przypadku burgerów czy kanapek stosuje się wykałaczki, które utrzymują całą kompozycję w ryzach.
👉 Sprawdź nasz wpis: Naturalny Bolesławiec – naczynia z duszą
Jak pokazać smak i zapach na zdjęciu?
Apetyt budują nie tylko główne składniki, ale także detale – świeże zioła, gruboziarnista sól, ziarenka pieprzu, czy zamrożone owoce, które pięknie prezentują się z warstewką lodu. To właśnie te drobiazgi sprawiają, że zdjęcie potrafi „pachnieć” i kusić.
🔗 Warto przeczytać: Przewodnik Pixpa o fotografii kulinarnej
Kontrolowany bałagan – dlaczego działa?
Zbyt perfekcyjnie ułożone jedzenie wygląda sztucznie. Dlatego styliści często tworzą „kontrolowany chaos” – rozsypują przyprawy, rozlewają kilka kropli oliwy czy zostawiają okruszki przy wypieku. Dzięki temu zdjęcie staje się bardziej naturalne i apetyczne.
Ciekawostka: czasem przypadki tworzą najlepszy efekt – rozsypane ziarenka pieprzu mogą wyglądać o wiele lepiej niż starannie mielona przyprawa.
👉 Więcej przykładów znajdziesz w kategorii: Fotografia kulinarna
Wymiana składników podczas sesji
Podczas długich sesji niektóre składniki tracą świeżość – np. sałata więdnie, a zioła schną. Dlatego stylista zawsze ma pod ręką zapas i wymienia je w trakcie zdjęć. Czasem używa się oliwy lub gliceryny spożywczej, aby przywrócić potrawie blask.
W przypadku napojów często przygotowuje się kilka porcji, bo jedna scena może wymagać wielokrotnego powtórzenia.
Co powinien mieć stylista żywności?
Profesjonalny stylista żywności pracuje nie tylko z nożem i widelcem. Oto niezbędnik:
- rękawiczki jednorazowe – zapobiegają śladom na szkle czy porcelanie,
- pęsety gastronomiczne – do precyzyjnego układania,
- pędzelki i patyczki – do usuwania nadmiaru sosu,
- butelka z atomizerem – aby owoce i warzywa wyglądały świeżo,
- wykałaczki i masa mocująca – do stabilizacji trudnych elementów.
👉 Sprawdź naszą stronę: Fotografia produktowa
Podsumowanie
Stylizacja jedzenia to sztuka, która łączy wiedzę kulinarną, fotograficzną i marketingową. Dzięki niej zdjęcia potrafią oddać nie tylko wygląd, ale i „smak” potrawy. To właśnie dlatego profesjonalna fotografia kulinarna jest tak istotna dla restauracji i marek porcelany.
📌 Dowiedz się więcej: Bolesławiec i hygge
📌 Sprawdź również: Sesja produktowa perfum
Dodaj komentarz